La Chicorée: Noordelijk Nieuws - 2 oktober 2023
De herfst is begonnen en dat betekent één ding: Chicorée tijd! Deze bittere, knapperige groente is een echte delicatesse en een must-have voor elke herfstmaaltijd. Maar wist je dat Chicorée eigenlijk een stuk meer is dan alleen een groente? In deze aflevering van Noordelijk Nieuws duiken we dieper in de wereld van La Chicorée!
Van oorsprong uit België
La Chicorée, ook wel witlof genoemd, heeft zijn wortels in België. Het is een van de meest iconische groenten van het land, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw. In die tijd ontdekten boeren in de buurt van Brussel dat Chicorée kon worden geteeld in donkere kelders, waardoor de groente zijn karakteristieke witte kleur kreeg.
Meer dan alleen een groente
Chicorée is meer dan alleen een heerlijke groente. Het is ook een bron van belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine K, vitamine C en foliumzuur. Daarnaast bevat het inuline, een prebiotische vezel die goed is voor je darmen.
Chicorée in de keuken
De veelzijdigheid van Chicorée is onmiskenbaar. Het kan rauw worden gegeten als onderdeel van een salade, gebakken in een gerecht met bacon en uien, of gekookt in een soep.
Receptentip:
- Chicorée salade met geitenkaas en walnoten: Snijd Chicorée in dunne reepjes en meng met geitenkaas, walnoten, honing en balsamicoazijn.
- Gegrilde Chicorée met gekarameliseerde uien: Snijd Chicorée in de lengte door en gril met een beetje olijfolie. Serveer met gekarameliseerde uien en geroosterde amandelen.
La Chicorée: een herfstfavoriet!
Naast zijn culinaire toepassingen, heeft Chicorée ook een plaats verdiend in de herfsttradities. De bittere smaak past perfect bij de frisse herfstlucht en de prachtige kleuren van het seizoen.
Dus, geniet van de herfst met een heerlijk gerecht met La Chicorée!
Meer weten over La Chicorée?
- Website: [Website van de Belgische Chicorée-industrie]
- Social media: #Chicorée #Witlof #Herfstgroente
Tot de volgende keer!
