La Chicorée: Noordelijke Info, 1 Oktober
De zoete en bitterzoete smaak van chicorée, een noordelijke favoriet!
Wie kent de unieke, licht bittere smaak van chicorée niet? Deze knolgroente, die deel uitmaakt van de cichorei-familie, is een echte noordelijke favoriet en perfect voor de herfst.
In de kijker: Chicorée
Cichorium intybus, zoals de wetenschappelijke naam luidt, groeit voornamelijk in Noord-Europa en heeft een lange geschiedenis. De Romeinen waren al bekend met de voordelen van chicorée en gebruikten het zelfs als medicijn. Vandaag de dag staat chicorée vooral bekend om zijn culinaire toepassingen.
Wat is er zo speciaal aan chicorée?
Cikorée is een schatkamer van vitaminen en mineralen. Het bevat veel vitamine C, vitamine K, en kalium. Maar het is vooral de bittere smaak die mensen aanspreekt. Deze bittere smaak is afkomstig van een stof genaamd inuline.
Waarom is chicorée zo populair in het Noorden?
De teelt van chicorée is gespecialiseerd in de noordelijke regio's. De lange, koude winters en korte, koele zomers creëren de perfecte omstandigheden voor de groei van deze unieke groente.
Cikorée in de keuken
Cikorée kan op verschillende manieren worden klaargemaakt. Het is heerlijk gebakken, gestoofd, gegrild, en zelfs rauw gegeten in salades. Het is een veelzijdige groente die perfect past bij diverse gerechten.
1 Oktober: Chicorée Dag!
Op 1 oktober vieren we in het Noorden de Chicoréedag. Een perfecte gelegenheid om deze noordelijke favoriet in de schijnwerpers te zetten! Probeer verschillende recepten met chicorée en ontdek de unieke smaken van deze herfstgroente.
Probeer dit!
- Gegrilde chicorée met honing en geitenkaas
- Cikorée salade met walnoten en sinaasappelsaus
- Stoofpot met chicorée, spek en aardappelen
Geniet van Chicorée Dag!
Cikorée is een heerlijke, gezonde groente die een perfecte aanvulling is op uw herfstmenu. Probeer verschillende recepten en ontdek de verscheidenheid aan smaken die chicorée te bieden heeft!
