¡Celebra el Día del Dulce de Leche con un Cheesecake irresistible!
El Día del Dulce de Leche está a la vuelta de la esquina y ¿qué mejor manera de celebrarlo que con un delicioso cheesecake? Esta receta combina la cremosidad del cheesecake con el dulce sabor del dulce de leche, ¡una combinación que no puedes perderte!
Ingredientes:
- Base:
- 200 gr de galletas de vainilla o similar
- 80 gr de mantequilla derretida
- Relleno:
- 500 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de dulce de leche
- Cobertura:
- 1/2 taza de dulce de leche
- 1/4 taza de crema de leche
- Chispas de chocolate para decorar (opcional)
Preparación:
- Prepara la base: Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena fina. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (24 cm de diámetro). Refrigera durante al menos 30 minutos.
- Prepara el relleno: En un bol, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Incorpora los huevos de uno en uno y bate hasta integrar. Añade el extracto de vainilla y el dulce de leche, mezclando suavemente hasta que todo esté combinado.
- Hornea: Vierte el relleno sobre la base de galletas. Hornea en un horno precalentado a 160°C durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi fijo. Deja enfriar completamente antes de cubrir.
- Prepara la cobertura: Calienta la crema de leche a fuego lento. Incorpora el dulce de leche y mezcla hasta que esté homogéneo. Deja enfriar ligeramente.
- Monta el cheesecake: Vierte la cobertura sobre el cheesecake enfriado y decora con chispas de chocolate, si lo deseas. Refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.
Consejos:
- Puedes usar otras galletas para la base, como las de chocolate o las de digestivas.
- Si no tienes dulce de leche, puedes usar caramelo líquido o una mezcla de azúcar moreno y mantequilla.
- Para evitar que el cheesecake se agriete, puedes hornear un baño maría. Coloca el molde en una bandeja con agua caliente.
- Para un cheesecake más intenso, puedes usar 3/4 taza de dulce de leche en el relleno.
Disfruta de un delicioso cheesecake perfecto para celebrar el Día del Dulce de Leche!
Palabras clave: cheesecake, dulce de leche, Día del Dulce de Leche, receta, fácil, delicioso, postre, celebración, Argentina.
